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在經(jīng)營者確定餐廳的規(guī)模后，有必要估計是否有足夠的開業(yè)費(fèi)用。由于市場的不斷變化，餐飲業(yè)的競爭越來越激烈，許多餐飲店難以維持經(jīng)營，只好選擇廉價出讓，經(jīng)營者想要收購一家餐飲店，僅花5萬元~10萬元亦有機(jī)會；要是經(jīng)營者選擇投資新開一家餐飲店，則所需費(fèi)用較大，具體開銷還要根據(jù)地段、房租及裝修的程度來定。那么，作為餐飲經(jīng)營者，應(yīng)該如何判斷自己的投資資金是否充足呢？

一、籌備必要費(fèi)用通常情況下，餐廳開業(yè)所需費(fèi)用包括房屋租金、材料設(shè)備費(fèi)、人員工資、管理費(fèi)(水、電、燃料費(fèi))等。經(jīng)營者要預(yù)估餐廳開業(yè)所需資金，做好準(zhǔn)備。一般申請新領(lǐng)餐飲牌照、經(jīng)營小型餐飲店的營業(yè)開辦資金需20萬元～30萬元；餐飲項目轉(zhuǎn)移或餐飲店轉(zhuǎn)讓通常需用資金10萬元～20萬元。

一、預(yù)留工作生活成本開支由于企業(yè)投資餐飲店發(fā)展具有中國一定的風(fēng)險，因此，經(jīng)營者在投資時不應(yīng)盲從，投資的同時我們也要安排好他們自己及家庭的生活和開銷，只有解除了后顧之憂，創(chuàng)業(yè)教育才能有保證。

三、資金的合理配置有些餐廳在資金使用上普遍存在不足，就是固定資產(chǎn)與流動資產(chǎn)的比例失衡，過多的資金投入到難以變現(xiàn)的資產(chǎn)上，比如以購買的形式投資房產(chǎn)、設(shè)備等。事實上，對于大多數(shù)新開的餐廳來說，租賃是更好的選擇，可以減少餐廳初期的現(xiàn)金支出。

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